.png "rt_logo_w-(1)"){kind=logo}
.png "rt_logo_w-(1)"){kind=logo}
Sledi nam
Od 14. do 22. oktobra - čezmejni festival transformativnih ekonomij, med Gorico in Novo Gorico!
E-naslov rethinkablefestival@gmail.com
Izvedeno s podporo
Izvedeno s podporo
Sobota, 29. oktober 2022
POTOVANJE PAKTA
9.30 -14.30 | Odhod iz pekarne Jordan v Capriva del Friuli
Spodaj je program ekskurzije v soboto, 29. oktobra, v spremstvu Maddalene, da bi odkrili pot nastanka moke, proizvodov pakta in spoznali ljudi in dejavnosti, ki se držijo zgornjega Soškega pakta.
Ob 9.30 se dobimo na trgu v Capriva del Friuli, v pekarni Jordan z Matteom, da začnemo dan z odličnim zajtrkom, seveda s pekovskimi izdelki z moko pakta.
Preselili se bomo v Dolegno del Collio in si ob 10.30 ogledali mlin Trussio in manjši muzej, ki ga bo vodil mlinar Enrico.
Ob 12.30 bomo imeli kosilo v Agriturismo Scribano di Craoretto z okusnim menijem in odličnimi vini.
Mešane predjedi s paktnim kruhom:
- trio lokalnih sirov
- domače salame
- domače kisle kumarice in olje
- omleta
Prva jed: Ajdovi blecki s sezonsko omako
Sladica: Domača pita
Vino, voda in kava so vključeni.
Celotna udeležba znaša 30 evrov.
Minimalno število udeležencev je 12, največje 25.
Prevozi bodo potekali z lastnim avtomobilom, zato vas vabimo, da se organizirate s tistimi, ki jih poznate, da si delite potovanje.
Pakt Flour
Prvi pakt dobavne verige moke Furlanije Julijske krajine za proizvodnjo moke in izdelkov visoke kakovosti, a ekonomsko dostopnih vsem, proizvedenih s trajnostnimi metodami in brez tržnih zakonov. Kmetje, predelovalci in potrošniki so skupaj začeli proces, med katerim so predstavljeni in razdeljeni stroški za pridelavo pšenice in njeno preoblikovanje; proizvodne metode smo izbrali skupaj, z izmenjavo znanja. Poleg tega se potrošniki vnaprej odločijo za količino proizvoda, ki ga bodo kupili, pri čemer prvič prevzamejo del poslovnega tveganja in se zavežejo predvideti del končnih izdatkov ter tako pokriti prve stroške, ki jih imajo kmetje. Žita prihajajo iz necertificirane ekološke pridelave, ker
želja je ustvariti nov odnos zaupanja med vsemi aktivnimi stranmi v paktu, ki zagotavlja najvišjo kakovost s popolno transparentnostjo proizvodnje in medsebojno izmenjavo ter tako
certifikati so odveč in na ta način uspevajo zadržati cene končnega izdelka. Gradijo se temelji za resnično kratko dobavno verigo, kjer je mogoče obiskati pridelke in predelovalne delavnice zaradi geografske bližine potrošnika, ki se drži pakta.
Enrico Tuzzi , enolog, kmetijski strokovnjak, specializiran za regenerativno kmetijstvo. Samostojni raziskovalec na agronomskem področju, znanstveni popularizator. Lastnik Molino Tuzzi, kontaktna oseba za Pact of Flour in projekt FVG Participatory Guarantee